Façade du Marché central. (Photo : Sea Olive, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons)
Si vous visitez Valence, il y a un joyau à ne surtout pas manquer : le Marché Central. Situé en plein cœur de la ville, ce marché moderniste emblématique, tout en fer et en verre, est l’endroit idéal pour découvrir les saveurs les plus authentiques de la cuisine valencienne, acheter des produits frais et s’imprégner de l’atmosphère locale.
Dans ce guide, je vous indiquerai leurs horaires d'ouverture, les articles à acheter et comment vous y rendre afin que vous puissiez profiter au maximum de votre visite.
Le Marché Central de Valence a ouvert ses portes au public le 15 mars 1928, mais son histoire a débuté par une grande fête quelques semaines auparavant. Le 23 janvier, un repas fut organisé, réunissant environ 1 400 personnes, où pas moins de 32 paellas furent servies (j’aurais bien aimé en goûter une !). Après l’attribution des quelque 600 étals existants à l’époque, le Marché Central prit son essor et devint l’un des lieux les plus emblématiques de la vie valencienne, comme le rapporte Valencia Bonita .
Le projet lauréat fut signé par Alexandre Soler March et Francesc Guàrdia Vial, diplômés de l'École d'architecture de Barcelone, en collaboration avec Lluís Domènech i Montaner. Suite à des désaccords, la direction des travaux fut confiée à Enrique Viedma Vidal et Ángel Romaní Verdeguer, et ils furent achevés en janvier 1928.
Avant cela, le site accueillait des marchés de rue. En 1839, le Mercado Nuevo (Nouveau Marché) à ciel ouvert y fut construit, mais il devint finalement trop petit en raison de la croissance de Valence au XIXe siècle.
La démolition des maisons sur le site commença le 24 octobre 1910, lorsqu'Alphonse XIII frappa à plusieurs reprises un mur de la place du Marché central avec une pioche en argent. La première pierre fut posée le 30 décembre 1915, selon la même source. Le projet qui a donné naissance à l'édifice actuel fut approuvé le 18 mai 1914, bien que certaines publications situent cette approbation en novembre de la même année.
La gestion a également sa propre histoire. En 1987, l'association des commerçants a proposé une gestion autonome au conseil municipal, et 369 des 415 commerçants ont voté pour. Le service de livraison à domicile a été lancé en octobre 1996.
Structure en fer et dôme de verre à l'intérieur du marché central. (Photo : Miguel Hermoso Cuesta, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons)
Structure en fer et dôme en verre à l'intérieur du marché central (Photo : Miguel Hermoso Cuesta, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons)
Le dôme central, qui culmine à environ 30 mètres de hauteur, est l'un des éléments les plus emblématiques du Marché central. Mais ce n'est pas le seul détail qui attire le regard de l'extérieur : le toit est également orné de deux girouettes très originales, l'une en forme de perroquet et l'autre d'espadon, représentant la zone du marché aux poissons.
Le perroquet figure également dans la description de Visit Valencia, qui décrit une structure en fer forgé ornée de carreaux et de vitraux. À l'intérieur, la lumière pénètre par le dôme et les vitraux, illuminant les couleurs du drapeau valencien.
Le bâtiment présente un plan polygonal irrégulier à quatorze côtés, adapté à l'espace disponible. Le décor en céramique est signé La Ceramo, manufacture de Benicalap fondée en 1889.
Le complexe totalise 8 160 m² et est divisé en deux espaces distincts : un bâtiment principal avec un plan au sol irrégulier, d'une superficie de 6 760 m², et un autre bâtiment destiné au marché aux poissons, avec un plan au sol octogonal et d'une superficie de 1 400 m².
Juste en dessous se trouve un sous-sol de 7 690 m² qui abritait autrefois la criée. Cet espace est désormais utilisé comme parking.
La rénovation complète du bâtiment est en cours depuis 2004 et est menée par le cabinet madrilène Fernández del Castillo Arquitectos, dirigé par Horacio Fernández del Castillo. Les travaux ont porté sur la restauration de l'ensemble du complexe et la modernisation des espaces commerciaux.
Si vous appréciez la bonne cuisine, le Marché Central de Valence est fait pour vous. Ses étals proposent un large choix de produits, des fruits et légumes frais de la campagne valencienne aux poissons, fruits de mer, charcuteries et spécialités locales. Et si vous avez un petit creux pendant votre visite, vous trouverez également de quoi vous restaurer rapidement ou emporter un en-cas.
La variété est l'un de ses principaux atouts.
Le plan officiel du Marché Central divise les étals en 16 sections, qui comprennent notamment les fruits, la viande, le poisson, la charcuterie, les épices, la boulangerie, les produits gastronomiques et les spécialités internationales.
Si vous souhaitez rapporter chez vous un peu de la cuisine valencienne, plusieurs produits méritent le détour. Selon Gastronosfera, parmi les plus représentatifs figurent le riz, les oranges, les tomates d'El Perelló, les souchets, les anguilles d'El Palmar, les figatells (une sorte de saucisse) et le poisson salé. Vous trouverez également des bières artisanales valenciennes, des escargots, des cornichons et de la charcuterie.
Le poisson et les fruits de mer occupent également une place de choix. On compte environ 23 étals qui leur sont consacrés, proposant notamment de la sole, du calamar, de la seiche, du bar et de la dorade. Côté viande, vous trouverez des produits comme le bœuf de La Mancha, le porc Duroc de Teruel et de la charcuterie bénéficiant de l'Appellation d'Origine Protégée Requena-Ontinyent.
Envie de goûter à quelque chose tout en explorant le Marché Central ? Vous avez aussi la possibilité de manger sur place. Gastronosfera recommande Frutas Selectas Puchades, où vous pourrez acheter des fruits et légumes locaux ainsi que des jus à emporter. Autre adresse à ne pas manquer : le Central Bar, du chef Ricard Camarena, qui sert l’ esmorzaret valencien traditionnel, un en-cas de milieu de matinée profondément ancré dans la culture culinaire locale. Situé parmi les étals de fruits et légumes, il ne prend pas de réservations, d’après El Español .
Et si, après votre visite, vous souhaitez encore acheter des produits, inutile de retourner au Marché Central. Selon Mercasa, leur service de livraison à domicile est opérationnel depuis octobre 1996. Actuellement, le site web officiel permet de passer commande en ligne, par WhatsApp, par e-mail, par téléphone ou auprès du service client.
Huiles d’olive sur un étal du Marché central. (Photo : 19Tarrestnom65, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons)
Huiles d'olive sur un étal du Marché central. (Photo : 19Tarrestnom65, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons)
Le marché central est ouvert du lundi au samedi de 7h30 à 15h00, selon le site officiel, et est fermé le dimanche et les jours fériés.
Visit Valencia recommande une visite de 45 minutes à une heure. Le dimanche, de 10h à 13h, un marché aux puces se tient entre la Plaza Ciudad de Brujas et la Calle de las Calabazas, proposant cartes à collectionner, pièces de monnaie, timbres, disques vinyles et livres. Une sortie idéale pour les familles, les couples ou les groupes d'amis.
Si vous voyagez pendant les fêtes de Noël ou les jours fériés locaux, consultez le calendrier sur le site web officiel avant votre départ.
Les visites de groupe sont limitées à 10 personnes. Veuillez toutefois confirmer si vous voyagez en groupe plus important.
Information
Détails
Calendrier
Du lundi au samedi, de 7h30 à 15h00.
Clôture
Dimanches et jours fériés
Adresse
Plaza Ciudad de Brujas, centre historique de Valence
Numéro de téléphone pour les renseignements
963 829 100
numéro de téléphone pour les commandes à domicile
963 829 101
Surface
8 160 m²
Hauteur du dôme central
Environ 30 mètres
marché du dimanche
De 10h00 à 13h00, entre la place de la ville de Bruges et la rue des Citrouilles
Le Marché Central se trouve sur la Plaza Ciudad de Brujas, à côté de la Bourse de la Soie (Lonja de la Seda) et est séparé de l'église Santos Juanes par la Calle Vieja de la Paja. C'est un lieu idéal pour découvrir Valence au fil des bouchées, au milieu de bâtiments historiques, de charmantes places et de saveurs traditionnelles.
En bus, les lignes 7 et 27 figurent à la fois dans la fiche d'information Visit València et dans un article de Valencia Plaza de 2022. Les autres lignes mentionnées diffèrent selon les deux sources ; je vous recommande donc de consulter le site web d'EMT avant votre départ.
Soyez prudents. D'après le guide de circulation de Visit Valencia, le centre historique est une zone résidentielle prioritaire, où seuls les véhicules autorisés ou les transports en commun sont admis. Y pénétrer sans autorisation est passible de poursuites judiciaires.
Ce site web précise qu'il n'est pas nécessaire de posséder une vignette environnementale pour entrer à Valence en voiture. Il rappelle cependant que la Zone à Faibles Émissions est mise en place progressivement jusqu'en 2028. En janvier 2027, l'accès sera interdit à tout véhicule sans vignette venant de l'extérieur de la ville.
Pour le stationnement, le même site web indique le parking municipal situé Plaça de la Cité de Bruges, à côté du Marché Central, ouvert 24h/24. Si vous préférez stationner dans la rue, la zone de stationnement réglementé (ORA) est en vigueur du lundi au samedi de 9h à 14h et de 16h à 20h, pour une durée maximale de deux heures.
Ce guide ne détaille pas les tarifs de stationnement : veuillez les consulter dans les informations municipales.
La Bourse de la Soie de Valence, un chef-d'œuvre du gothique civil. (Photo : Visentico / Sento, CC BY-SA 2.0, via Wikimedia Commons)
La Bourse de la Soie de Valence, un chef-d'œuvre du gothique civil. (Photo : Visentico / Sento, CC BY-SA 2.0, via Wikimedia Commons)
Face au Marché Central se dresse la Lonja de la Seda (Bourse de la Soie ), l'un des plus grands trésors architecturaux de Valence. Sa construction, commencée en 1482, s'est poursuivie jusqu'en 1533 sous la direction de maîtres d'œuvre tels que Pere Compte et Joan Ibarra. Son importance historique et artistique lui a valu d'être inscrite au patrimoine mondialde l'UNESCOen 1996 .
À l'intérieur, le clou du spectacle est la Salle des Contrats, également connue sous le nom de Salle des Colonnes, un espace impressionnant orné de huit colonnes de pierre hélicoïdales et de voûtes vertigineuses. L'entrée est à 2 €, mais gratuite les dimanches et jours fériés. Un tarif réduit de 1 € est également proposé aux groupes, étudiants, retraités et familles nombreuses.
La Lonja est ouverte du lundi au samedi de 10h00 à 19h00 et les dimanches et jours fériés de 10h00 à 14h00. Si vous souhaitez visiter les deux monuments le même jour, veuillez noter que le Marché central ferme à 15h00, tandis que la Lonja reste ouverte jusqu'à 19h00. L'entrée à la Lonja est gratuite le dimanche, mais le Marché central est fermé.
Si vous prévoyez un voyage à Valence et que vous hésitez sur les activités, voici quelques idées pour découvrir la ville et ses environs. Pour visiter le Marché Central et explorer le centre historique, le plus simple est généralement de se déplacer à pied ou en transports en commun, car la circulation automobile est limitée dans certains quartiers.
Toutefois, si vous souhaitez profiter de votre voyage pour explorer d'autres recoins de la province, louer une voiture à Valence vous permettra de découvrir de charmants villages, de faire des excursions en voiture et d'organiser vos sorties en toute liberté.
Voici quelques idées pour vous aider à préparer votre voyage :
Si vous souhaitez savoir comment vous déplacer en ville, consultez notre guide sur les déplacements à Valence .
Non, le Marché Central est fermé le dimanche et les jours fériés. Ces jours-là, de 10h à 13h, un marché de collectionneurs se tient entre la Place de la Ville de Bruges et la rue des Citrouilles.
Le trajet dure entre 45 minutes et une heure. Si vous souhaitez également essayer le Central Bar, sachez qu'il n'accepte pas les réservations, d'après El Español .
Oui. Le site officiel du Marché Central permet d'acheter en ligne, via WhatsApp, par courriel ou en appelant les stands. Le service de livraison à domicile est joignable au 963 829 101.
Le projet a été conçu par Alexandre Soler March et Francesc Guàrdia Vial. La construction a été achevée par Enrique Viedma Vidal et Ángel Romaní Verdeguer.
La Bourse de la Soie (La Lonja de la Seda) est inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO depuis 1996, selon Visit Valencia. L'entrée est gratuite les dimanches et jours fériés.
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