Gran Canarias Gastronomie
Information für Touristen
Die Küche in Gran Canaria ist genauso wie in den anderen Kanarischen Inseln eine Mischung aus der spanischen mit Einflüssen der Südamerikanischen und Afrikanischen Küche. Obwohl es spanische Gerichte gibt, findet man den wahren Geschmack Gran Canarias nur in den Spezialitäten Gran Canarias. Diese bestehen aus einer grossen Vielfalt an Gemüse, Früchte und Fische. Die ''Patatas arrugadas'' ist eines der bekannteren Regionalgerichte. Kartoffeln werden in ihrer Schale mit Salz und Wasser gekocht und dann mit Picón- und Grünsosse ergänzt. Letztere wird aber eher für Fisch verwendet. Vergessen Sie nicht den ''Ropa vieja'' oder die ''Carajacas'' zu probieren.
Wenn Sie Fisch mögen, werden sie das Essen auf Gran Canaria lieben. Die ''Caldereta'' ist eine Art Fischsuppe und die ''Sancocho'' ist vielleicht das beliebteste Gericht der Kanarischen Küche und besteht aus gesalzenem Fisch und gedünsteten Kartoffeln und Süsskartoffeln die in Gofio und Sosse serviert wird. Der Gofio ist eine Art Maismehl oder gerösteter Mehl. Ebenfalls typisch für Gran Canaria ist der ''Potaje de Berros'', die Kichererbsensuppe oder die Kartoffelbrühe.
Um den Mund zu versüssen, können Sie auch den ''Bienmesabe'' probieren, eine Mischung aus Honig, Eiern, Mandelcreme und Rum. Die Moleeier werden mit dem Eigelb, Wasser, Zucker, Zimt und Zitrone gekocht. Zudem finden wir auf der Insel eine grosse Vielfalt an tropischen Früchten, der unbestrittene Star ist dabei die kanarische Banane aber es gibt auch Mangos, Papayafrucht und Avocados.
Eine besondere Erwähnung verdient der Rum. In Arucas findet man die grösste Rumfabrik der Kanarischen Inseln. Sie wurde 1884 gegründet und produziert über 3,5 Millionen Liter Rum. In der Fabrik gibt es ein Museum, dass uns die Geschichte der Fabrik und die Herstellung von Rum zeigt. Probieren Sie unbedingt den Arehucas-Rum, aber trinken Sie bitte in Massen.
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T.D