Malaga ist gleichbedeutend mit der wahren Mittelmeer-Kochkunst, mit Gerichten die für Sie in bester andalusischer Tradition zubereitet werden und die Naturprodukte verwenden die im fruchtbaren Tiefland wachsen oder von dem Überfluss des Mittelmeeres abgeerntet werden. Malaga Küche charakterisiert sich durch die Unterscheidung zwischen dem Inneren und der Küste, zwischem dem gebratenen Fisch in der Strandbar (Chiringuito) oder den traditionellen, ländlichen Eintopf der in den Dörfern serviert wird, zwischem den frischesten Meeresfrüchten an der Küste und den saftigsten Fleisch im Süden Spaniens, ohne dabei den ausserordentlichen iberischen Schinken zu vergessen, der in den andalusischen Bergen geräuchert wird.

Um ihnen bei der Auswahl der zahllosen lokalen Gerichte zu helfen, verlangen Sie nach einer Tapa: einem kleinen Snack oder Beilagenteller von einigen der leckersten Gerichten die in den Bars und Gasthäusern serviert werden, die man entlang der Strassen der alten Städte in der ganzen Provinz von Malaga finden kann. Ebenso wird die gehobene Kochkunst an der Costa del Sol von sehr angesehenen Geschäften serviert, wo die Mittelmeerdiät auf uralte Rezepte trifft die von der Vergesslichkeit der Zeit gerettet und an die aktuellen gastronomischen Tendenzen des 21. Jahrhunderts angepasst wurden. Nebenbei sind die angesehenen Gastronomieakademien an der Küste eine klare Bemühung um ein angemessenes Training in allen Bereichen der Gastfreundlichkeit zu garantieren und um die neue Generation von Chefkochs und Manager zu versorgen.

Malaga ist wie die anderen Provinzen von Andalusien für seine kalte Gemüsesuppe namens „Gazpacho“ bekannt, ein sehr erfrischendes Getränk, dass besonders an warmen Tagen mit frischem gemischtem Gemüse serviert wird. Die internationale Küche ist hier mehr als irgendwo anders in Spanien gewachsen. Französische, italienische, skandinavische, argentinische, asiatische, afrikanische und alle anderen Arten von Restaurants gibt es hier im Überfluss und versorgen die Costa del Sol für jeden Geschmack und für jede Kultur. Natürlich findet der Tourist gute Restaurants mit angemessenen Preisen, in denen man die lokale Küche kosten kann.