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La Cabalgata (sfilata a cavallo) annuncia l’inizio del carnevale: si tratta di un serpentone multicolore al quale si uniscono molte bande musicali e migliaia di maschere. La Cabalgata percorre le principali strade di Santa Cruz. La sepoltura della sardina marca la fine dei festeggiamenti del carnevale e l’inizio della quaresima, durante la quale non mancano mai migliaia di vedove, vestite di nero, in lacrime per la morte del carnevale.
Le murgas sono delle “bande musicali” che si caratterizzano per l’ironia, la satira e la critica che contraddistinguono i loro testi, che riflettono la realtà politica e sociale di Tenerife. Durante il Carnevale si organizza un concorso di murgas, così come uno di bande musicali, comparse, “rondallas” e maschere.
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