Malaga è sinonimo di vera cucina mediterranea: le sue specialità vengono preparate secondo la migliore tradizione andalusa, usando prodotti provenienti dalle sue fertili pianure o pescati nel ricco Mar Mediterraneo. La cucina di Malaga riflette la distinzione esistente tra entroterra e costa, e quindi tra il pesce fritto servito dal “chiringuito”, il caratteristico bar in riva al mare, e il tradizionale stufato contadino servito nei villaggi; tra i freschissimi frutti di mare della costa e la succosissima carne del sud della Spagna, o lo squisito prosciutto iberico, essiccato sui monti andalusi: i migliori sapori, insomma, dovunque vi troviate.

Per aiutarvi ad assaggiare un’innumerevole varietà di piatti locali, vi consigliamo di ordinare delle “tapas”, dei piccoli spuntini accompagnati da bevande: un assaggio di alcune tra le più gustose ricette servite nei bar o negli alberghetti che si dispiegano lungo le strade dei vecchi centri urbani sparsi per la provincia di Malaga. Anche l’alta cucina è ben rappresentata nella Costa del Sol: troverete luoghi altamente rinomati, dove la cucina da buongustai si incontra con la dieta mediterranea, e dove ricette del passato sono state salvate dall’oblio del tempo e adattate alla tendenze gastronomiche del XXI secolo. Le prestigiose scuole di cucina situate lungo la costa, sono inoltre un chiaro tentativo di assicurare un’adeguata preparazione alle nuove generazioni di cuochi e di gestori di ristoranti.

Malaga, come le altre province andaluse, è probabilmente rinomata per la zuppa di verdura fredda denominata “Gazpacho”: una bevanda estremamente rinfrescante, servita specialmente durante le calde giornate, con verdure recentemente frullate. La cucina internazionale si è inoltre sviluppata qui, più che in qualsiasi altra zona della Spagna. Francesi, Italiani, Scandinavi, Argentini, Asiatici, Africani ed ogni altro genere di ristorante abbondano, per soddisfare tutti i gusti e culture che si mescolano sulla Costa del Sol. Sicuramente, il turista potrà anche trovare buoni ristoranti a prezzi moderati, nei quali assaggiare esempi di cucina locale.